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Bruno Philip #5. Sosua. Puerto Plata
809 877 8726
Lunes: Cerrado Martes: Cerrado
Miercoles: Cerrado
Jueves: Cerrado
Viernes: 06:00 PM a 10:00 PM
Sábado: 06:00 PM a 10:00 PM
Domingo: 06:00 PM a 10:00 PM
Área exterior
Menú
La Canasta/ The Basket
Pan de maíz, pan de yuca, pan de agua brillado y casabe Taíno. Cornbread, yucca bread, white bread and Taino cassava
Para continuar con el viaje
Chicharrón Moreno
Chicharrón crujiente, cacao dominicano al 72%. Crunchy rind 72% Dominican organic cacao
Crema de yautía blanca de Cofresí
Toque de trufa, hongos confitados, cebolla caramelizada. Truffle, glazed mushrooms, caramelized onions
Ensalada de camarones de Cayo Arena
Mezcla de verdes, mandarinas maceradas, semillas de Cajuil tostados, miel de Manlges de Boca de Yásica en Cabarete
Parpandelle de Ragú de Rabo Encendido
Escama de queso parmesano. Parmesan Cheese flake
Ravioli de Guinea Salvaje
Reducción de salsa con especies. Reduction on the relish with local species
Sancocho Cibaeño de la Fortaleza de San Felipe
Las cuatro carnes, aguacate, arroz, cilantro. The four meats, avocado, rice, coriander
Algo contundente/ Substance
Arroz Caldoso de Langosta de 27 Charcos de Damajagua/ Lobster rice from 27 Charc
Arroz criollo en salsa de langosta fresca. Rice and lobster bisque
Chenchen de Chivo/ Goat Chenchen
Chenchen de chivo al estilo Baní/ Goat stew over fresh corn
Lomito de pescado de playa Encuentro/ Fresh fish from Encuentro beach
Salsa de coco al estilo Samaná/ Samana style coconut sauce
Pato Confitado de Yásica/ Yasica Duck Confit
Salsa de guayabas silvestres y ron con morito negro. Wild guava anda rum sauce with black bean rice
Pulpito de la Bahía de Playa Dorada hecho en carbón de coco a la braza/ Octupus
Hecho al carbón de coco a la braza. Grilled over coconut charcoal
Risotto de guandules del campito y chicharrón crujiente/ Pigeon peas risotto wit
Risotto de guandules con chicharrón de cerdo. Pigeaon peas RIsotto with pork belly
Para terminar/m To Finish
Dulces de batatas asadas/ Roasted sweet potatoes
Dulces en almibar de temporada/ Seasonal syrup
Pudín de pan
Sorbete/ Sorbet
Para comenzar desde las costas de Sosúa
Catibías de San Felipe
Empanads rellenas de queso Zarina, emulsión de aguacate, pimientos cubanos, mayonesa picante. Local pastries filled with Zarina cheese, avocado emulsion, cuban peppers, spicy mayo
Ceviche de Camarones Puertoplateños
Bisque de coco, batata, aguacate Carla. Coconut bisque, sweet potato, avocado Carla
Croquetas de Chivo 1940
Chivo crillo picante. Spicy creole goat
Ensalada de camarones de Cayo Arena
Mezcla de verdes, mandarinas maceradas, semillas de cajuil tostadas. Mix of greens, mandarins, roasted cashew, mangrove honey from Boca de Yasica in Cabarete
Fresco de Guatapanal de La Novia del Atlántico
Mango fresco, jengibre de los naranjos, cilantro, cebollitas encurtidas. Fresh mango, ginger, coriander, pickled onions.
Montadito Antillano
Montaditos de tostones, lambí fresco de la Antillana. Plantain baskets, fresh conch, fresh lambí
Tartar de Atún de la Ensenada
Atún fresco, aguacate, chips de plátanos, emulsión de cilantro. Fresh tuna, avocado, plantain chips, coriander emulsion