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Bruno Philip #5. Sosua. Sosua. Puerto Plata.

809 877 8726

Lunes:	Cerrado
Martes:	Cerrado
Miercoles:	Cerrado
Jueves:	Cerrado
Viernes:	06:00 PM a 10:00 PM
Sábado:	06:00 PM a 10:00 PM
Domingo:	06:00 PM a 10:00 PM

aguaji.altacocina

Área exterior

Menú
La Canasta/ The Basket Pan de maíz, pan de yuca, pan de agua brillado y casabe Taíno. Cornbread, yucca bread, white bread and Taino cassava	RD$ 0
Para continuar con el viaje
Crema de yautía blanca de Cofresí Toque de trufa, hongos confitados, cebolla caramelizada. Truffle, glazed mushrooms, caramelized onions	RD$ 0
Ravioli de Guinea Salvaje Reducción de salsa con especies. Reduction on the relish with local species	RD$ 0
Sancocho Cibaeño de la Fortaleza de San Felipe Las cuatro carnes, aguacate, arroz, cilantro. The four meats, avocado, rice, coriander	RD$ 0
Parpandelle de Ragú de Rabo Encendido Escama de queso parmesano. Parmesan Cheese flake	RD$ 0
Chicharrón Moreno Chicharrón crujiente, cacao dominicano al 72%. Crunchy rind 72% Dominican organic cacao	RD$ 0
Ensalada de camarones de Cayo Arena Mezcla de verdes, mandarinas maceradas, semillas de Cajuil tostados, miel de Manlges de Boca de Yásica en Cabarete	RD$ 0
Algo contundente/ Substance
Arroz Caldoso de Langosta de 27 Charcos de Damajagua/ Lobster rice from 27 Charc Arroz criollo en salsa de langosta fresca. Rice and lobster bisque	RD$ 0
Pato Confitado de Yásica/ Yasica Duck Confit Salsa de guayabas silvestres y ron con morito negro. Wild guava anda rum sauce with black bean rice	RD$ 0
Lomito de pescado de playa Encuentro/ Fresh fish from Encuentro beach Salsa de coco al estilo Samaná/ Samana style coconut sauce	RD$ 0
Pulpito de la Bahía de Playa Dorada hecho en carbón de coco a la braza/ Octupus Hecho al carbón de coco a la braza. Grilled over coconut charcoal	RD$ 0
Risotto de guandules del campito y chicharrón crujiente/ Pigeon peas risotto wit Risotto de guandules con chicharrón de cerdo. Pigeaon peas RIsotto with pork belly	RD$ 0
Chenchen de Chivo/ Goat Chenchen Chenchen de chivo al estilo Baní/ Goat stew over fresh corn	RD$ 0
Para terminar/m To Finish
Dulces en almibar de temporada/ Seasonal syrup	RD$ 0
Dulces de batatas asadas/ Roasted sweet potatoes	RD$ 0
Pudín de pan	RD$ 0
Sorbete/ Sorbet	RD$ 0
Para comenzar desde las costas de Sosúa
Fresco de Guatapanal de La Novia del Atlántico Mango fresco, jengibre de los naranjos, cilantro, cebollitas encurtidas. Fresh mango, ginger, coriander, pickled onions.	RD$ 0
Ceviche de Camarones Puertoplateños Bisque de coco, batata, aguacate Carla. Coconut bisque, sweet potato, avocado Carla	RD$ 0
Tartar de Atún de la Ensenada Atún fresco, aguacate, chips de plátanos, emulsión de cilantro. Fresh tuna, avocado, plantain chips, coriander emulsion	RD$ 0
Catibías de San Felipe Empanads rellenas de queso Zarina, emulsión de aguacate, pimientos cubanos, mayonesa picante. Local pastries filled with Zarina cheese, avocado emulsion, cuban peppers, spicy mayo	RD$ 0
Montadito Antillano Montaditos de tostones, lambí fresco de la Antillana. Plantain baskets, fresh conch, fresh lambí	RD$ 0
Croquetas de Chivo 1940 Chivo crillo picante. Spicy creole goat	RD$ 0
Ensalada de camarones de Cayo Arena Mezcla de verdes, mandarinas maceradas, semillas de cajuil tostadas. Mix of greens, mandarins, roasted cashew, mangrove honey from Boca de Yasica in Cabarete	RD$ 0

Aguají

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Algo contundente/ Substance

Para terminar/m To Finish

Para comenzar desde las costas de Sosúa

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