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Av. Tiradentes. Naco. Santo Domingo. Distrito Nacional.

809 429 0000

Lunes:	12:00 PM a 12:00 AM
Martes:	12:00 PM a 12:00 AM
Miercoles:	12:00 PM a 12:00 AM
Jueves:	12:00 PM a 12:00 AM
Viernes:	12:00 PM a 02:00 AM
Sábado:	12:00 PM a 02:00 AM
Domingo:	12:00 PM a 02:00 AM

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Área exterior

Área fumar

WiFi

Pick up

Entradas
Truffle & Pear Cheese Fondue Emmenthal, brie, provolono, pera caramelizada, trufa	RD$ 675
Ceviche & Tostones Guatapanal, acevichada de cilantro, cebolla crocante	RD$ 695
Spicy Prawn Tempura Very spicy sauce, puerro, ajonjolí blanco	RD$ 625
Rollitos de Pato Pato confitado, salsa de mango habanero	RD$ 595
Focaccia Di Recco Taleggia, parmesano 18, AOEV	RD$ 565
Carpaccio Piemontese Tenderloin, alioli de trufa, nueces, champiñones, rúcula	RD$ 645
Pork Belly Dumplings Salsa de piña, puerro, hoisin, gelatina de ponzu	RD$ 565
Quesadilla de Short Rib Cotija, guacamole a la piedra, cebolla tatemada, chile del árbol	RD$ 625
Burrata Caprese San marzano baby, focaccia, tapenade de kalamata, sal ahumada	RD$ 835
Tuna Tartar Salsa anguila, guacamole de yuzu, wasabi peas, crispy crackers	RD$ 695
Lobster Roll Brioche, langosta de maine, mantequilla clarificada, sal de apio	RD$ 1,375
Tuna Tacos Central tuna tartar, spicy mayo, crispy onion, guacamole	RD$ 575
Tacos de Birria Res tatemado, chilo del árbol, caldito de birria, queso provolone	RD$ 675
Steak Tartar Mostaza dijon, huevo de codorniz, emulsión de chile	RD$ 755
Asian Pork Nachos Cerdo gochujang, kimchee fondue, guacamole, chile coreano	RD$ 725
Carnes
Asian Style Short Rib Soya y chile, arroz al wok, puerro, ajonalí	RD$ 1,195
Wood oven Roasted Cowboy Steak Rib eye con hueso 32oz, mantequilla de porcini, ajo rostizado	RD$ 3,895
Picaña Ishiyaki Sellada al carbón, mantequilla de chili, sal ahumada	RD$ 1,195
Ribeye de Cerdo Cepa de apio, hongos ostras, BBQ thai, semilla mostaza encurtida	RD$ 1,095
Skirt Mongolian Churrasco al vesuvio, arroz frito de wasabi, salsa mongolian, puerro	RD$ 1,795
Filet a la Pomme Tenderloin, muselina de papa, cebolla confitada, salsa angus	RD$ 1,995
Pescados y Mariscos
Lubina Mezcal Mezcal beurre blanc, papas lionesa, ensalada de hierbas	RD$ 1,645
Orange Glazed Salmon Glaseado de naranja, espárragos, aceite de trufas	RD$ 1,195
Asian Glazed Salmon Arroz jamín, teriyaki, puerro, ajonjolí	RD$ 1,195
Gambas Vesuvio Camarones de Sánchez al vesuvio, ajo rostizado, aceite de puerro, sal de villena	RD$ 955
From the Sushi Bar: Nigiri
White Fish Ají amarillo, ponzu, cilantro, cancha	RD$ 215
Salmón Chili dulce, micro cilantro, sal de vainilla	RD$ 215
Tuna Foie Gras Caramelizado, salsa de chili unagi, masaga arare	RD$ 215
Seared Beef Sellado con carbón, chips de ajo, puerro	RD$ 215
Camarón Sambal dulce, tapenal de trufa, arroz crocante	RD$ 215
Sándwiches & Hamburguesas
Cuban Sub Roast Boston butt, emmenthal, jamón, cotto mostaza antigua, pepinillo	RD$ 655
Central Smashed Burguer Brioche, cheddar, bacon, cebolla, salsa de la casa	RD$ 655
Sides
Sweet Potato	RD$ 245
Papas Trufadas	RD$ 245
Mac & Cheese	RD$ 280
Creamy Corn	RD$ 245
Potato Au Gratin	RD$ 245
Alcachofas Crocante Emulsión de ajo, perejil, ricotta salada	RD$ 295
Pimientos Rostizados Balsámico 65%, albahaca, sal maldon	RD$ 275
Fontina Fries Fontina, alioli de azafrán, parmesano 18 meses	RD$ 295
Orzotto Trufado Orzo de semola, carpaccio de trufa, parmesano 18 meses	RD$ 325
Sopas & Ensaladas
Guava Goat Salad Mezcalina, pistacho, tomate, pera, guayaba	RD$ 625
Burrata Salad Mezclum, burrata, aderezo de chinola trufado, uvas, higos, tomates, nueces caramelizadas	RD$ 795
Caesar Salad Baby romana, pollo, aderezo caesar, parmesano añejado	RD$ 625
French Onion Soup Cebolla, gruyere, steak jus	RD$ 425
Pasta & Rice
Pecorino al Tartufo Crema de trufa, pimienta, pecorino romano, yema de huevo	RD$ 795
Beef Risotto Tenderloin, mantequilla porcini, trufa	RD$ 825
Shrimp Mac & Cheese Coñac, crema de trufa, gruyere, mostaza	RD$ 815
Risotto de Queso de Cabra Pomodorini, queso de cabra, albahaca, parmesano 18 meses	RD$ 755
Don Angies Lasagna Boloñesa, robiola de albahaca, parmesano	RD$ 795
Risotto de Pato Pato confitado, oporto, chicharrón de pato, blueberry	RD$ 895
Risotto Funghi e Mare Filete de res, camarones, hongos, pomodoro, aguacate	RD$ 995
Wok Fried Rice Pollo Arroz jazmín, hongo shiitake, huevo, puerro	RD$ 575
Wok Fried Rice Res Arroz jazmín, hongo shiitake, huevo, puerro	RD$ 675
Wok Fried Rice Camarones Arroz jazmín, hongo shiitake, huevo, puerro	RD$ 695
Wok Fried Rice Pato Arroz jazmín, hongo shiitake, huevo, puerro	RD$ 695
Maki Roll
Spicy Tuna Roll Quinoa crocante, aguacate, jalapeño, pera asiática	RD$ 625
Salmón & Foie Camarón panko, agaucate, puerro, foie gras flameado	RD$ 725
Tuna & Trufa Queso de cabra, camarón al vapor, ensalada de cangrejo, salsa de ají amarillo	RD$ 695
Philadelphia 2.0 Salmón tartar, queso crema, aguacate, anguila, furikake, tempura	RD$ 655
Salva Roll Tuna, camarón tempura, aguacate, tartar de kanikama, spicy garlic ponzu	RD$ 655
Desde Nápoles
Crema di Tartufo Bechamela di tarfuto, champiñon, jamón cotto	RD$ 655
Queso de Cabra y Dátiles Queso de cabra, crema de parmesano, dátiles	RD$ 635
Arrabiata San Marzano, fior di latte, salamino, aceite de oliva picante	RD$ 635
Margherita Tomates san marzano, fior di latte, albahaca	RD$ 595

Central Gastronómica

Entradas

Carnes

Pescados y Mariscos

From the Sushi Bar: Nigiri

Sándwiches & Hamburguesas

Sides

Sopas & Ensaladas

Pasta & Rice

Maki Roll

Desde Nápoles

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